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香港正版挂牌:冬天不會冷吱吱 清燉羊肉暖呼呼

2018-02-13 15:13编辑:admin人气:


冬天不會冷吱吱 清燉羊肉暖呼呼

許多人在冬天會出現身體發寒、手腳冰冷的情況,即使穿了外套、襪子也暖和不起來,這可能就是血液循環差的問題。營養師建議,想要改善冬天手腳冰冷的不適症狀,可以吃溫補的料理,促進血液循環,全身也可以變得暖呼呼。

吳媽媽跟營養師要一起製作冬天溫補的羊肉湯。(攝影/賴羿舟)吳媽媽跟營養師要一起製作冬天溫補的羊肉湯。(攝影/賴羿舟)

冬天可以燉羊肉食用,就可以達到暖身的作用,根據中醫理論,羊肉:性味甘、溫。有豐富的營養成分,有暖中補虛、開胃健力之功。適用於虛勞贏瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛嘔胃等症。

至於營養學角度看羊肉的營養價值,營養師趙函穎表示,羊肉富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等多種營養物質,是營養價值很高的食材,對於有咳嗽、氣管炎、哮喘、貧血的人,特別具有益處。

良食究好市集餐廳的負責人吳媽媽,特別推薦一道促血液循環,還能補血的「清燉羊肉湯」,提供大家動手做一做,揮別手腳冷吱吱的情況。

「清燉羊肉湯」所需食材。(攝影/賴羿舟)「清燉羊肉湯」所需食材。(攝影/賴羿舟)

【清燉羊肉湯食譜】

食材

羊排骨 300g、羊骨高湯8碗、特級米酒少許、黃耆4片、紅棗6顆、枸杞1小把、薑絲酌量。

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1.取羊排骨,以滾燙熱水略作汆燙去腥。

2.將中藥材放入滷包內備用(如此可避免湯汁渾濁)。

食材依序放入後蓋上鍋蓋,燉煮一小時。(攝影/賴羿舟)食材依序放入後蓋上鍋蓋,燉煮一小時。(攝影/賴羿舟)

3.羊高湯入鍋加熱後、將燙好的羊排骨放入,再加入中藥包,以小火慢燉一小時。

加入米酒與薑絲也能讓身體暖和起來。(攝影/賴羿舟)加入米酒與薑絲也能讓身體暖和起來。(攝影/賴羿舟)

4.起鍋前後依個人喜好加入米酒與薑絲。

清燉羊肉湯完成。(攝影/賴羿舟)清燉羊肉湯完成。(攝影/賴羿舟)

效果

羊肉中有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質及維生素,容易消化,吃了可以增加熱量、促進血液循環,有禦寒暖身的作用,是冬季的最佳補品。另外,羊肉肉質細緻,脂肪和膽固醇含量比豬肉、牛肉少,並且鈣的含量也比豬肉豐富。所含的維生素B1、維生素B2、維生素E、鐵質,可以預防貧血、改善手腳冰冷。

羊肉是冬天最佳補品。羊肉是冬天最佳補品。

但是羊肉富含蛋白質與脂肪,患有肝病的人不能有效分解吸收香港正版挂牌,容易加重肝臟負擔。營養師提醒大家,在選擇羊肉爐、烤羊肉串這類的補品前,要先注意自己的身體狀況。

湯品中加入中藥材可加強補血養氣。(攝影/賴羿舟)湯品中加入中藥材可加強補血養氣。(攝影/賴羿舟)

羊肉湯中加點中藥材,不僅能夠加強補血養氣,還可以消除疲勞。此道湯品加入的黃耆、枸杞,有抗疲勞、提高人體免疫系統功能的效果,還能改善微循環和增強體力,提振精神,也可提高細胞的新陳代謝作用。

紅棗含有特殊成分可保護肝臟、鎮靜安神、抗過敏,有保護肝臟、增強體力作用。紅棗中豐富的維他命C,可以把體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸,膽固醇少了,結石機率也相對降低。

好喝又暖身的「清燉羊肉湯」推薦給大家。(攝影/賴羿舟)好喝又暖身的「清燉羊肉湯」推薦給大家。(攝影/賴羿舟)

【函穎營養師貼心小提醒】

如果有高血壓、愛熬夜、發燒感染、體質偏熱等問題,則不宜攝取羊肉。想要改善手腳冰冷的不適症狀,除了從飲食下手外,也應該搭配良好的運動習慣,若沒時間運動,也可以在等公車、坐辦公室的空檔多走動、動動手指、腳趾頭,都可以幫助血液循環。

  • 《場地提供》良食究好市集餐廳
  • 《正妹營養師》趙函穎
  • 《抗冰冷》三穴道促循環

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