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保持好身材、降膽固醇!巧吃什錦蔬菜湯

2018-02-13 15:13编辑:admin人气:


保持好身材、降膽固醇!巧吃什錦蔬菜湯

★義式什錦蔬菜湯

份量:一人份。

準備時間:25分鐘。

烹調時間:40分鐘。

材料:

薏仁35克(123大卡)、藜麥35克(128大卡)、紅蘿蔔1/2根(50克)(22大卡)、櫛瓜1/2條(125克)(21大卡)、剝莢的豌豆50克(未剝莢前125克)(40大卡)、蠶豆50克(44大卡)、韭蔥蔥白1根(75克)(42大卡)、洋蔥1/2顆(50克)(14大卡)、辣椒粉1小撮(1大卡)、大蒜1小瓣切碎(4大卡)、低脂雞湯塊1/2塊(6大卡)、番茄糊1茶匙(9大卡)、迷迭香1小根(1大卡)、羅勒1/2把切碎(3大卡)、黑芝麻1/2茶匙(13大卡)、現刨帕瑪森起司5克(22大卡)、鹽、胡椒適量。

總熱量:493大卡。

【男性版】

藜麥60克(219大卡)。

總熱量:5香港正版挂牌84大卡。

動手做:

1.薏仁和藜麥以冷水沖洗後,置入燉鍋中,加入750毫升的冷水,放入迷迭香、大蒜和一半量的羅勒,加蓋以小火煮15分鐘。

2.同時準備蔬菜:紅蘿蔔削皮切小段,櫛瓜切小丁,韭蔥的蔥白也切小段,洋蔥剝皮後切四半。

3.掀開燉鍋蓋,加入辣椒、半塊雞湯塊、番茄糊、紅蘿蔔、豌豆、韭蔥和洋蔥。

4.加鹽及胡椒調味,繼續蓋鍋蓋小火煮15分鐘。

5.再次掀蓋加入櫛瓜和蠶豆,續煮10分鐘。

6.盛盤後灑上剩下的羅勒、現刨的帕瑪森起司及黑芝麻。

義式什錦蔬菜湯應該要帶著湯汁,別煮得太稠了,煮的時候可以視狀況添加一些水,維持燉鍋裡的水份。完成!

建議:

為了避免隔餐吃時過度烹煮,可以在湯完成後先將第二餐的量濾出,並將湯汁分開保存,等要吃時再用小火讓湯汁回溫。這道菜非常適合全家人一起享用。

小訣竅:

我刨帕瑪森起司,用的是一款神奇的刨絲板,不需太红姐彩色统一图库多的起司就能刨出雪花般又細又輕薄的起司絲,就可以避免攝入過多的熱量了!

營養小常識:

薏仁是一種很好的β-葡聚糖來源,這種水溶性纖維可以幫助控制體內的膽固醇指數。

本文出自天下文化出版《法國女人吃美食享瘦的5/2健康輕斷食》

(来源:118图库 http://mille21.com)

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